CUISINE & WINE 料理・ワイン

SADOYAのワインと
珠玉のフレンチが奏でる
極上のマリアージュ

豊かな自然の恵みを受けた食材が、シェフの技巧で彩り豊かな一皿へ。本格フレンチに和を盛り込んだ創作フレンチと100年の歴史を誇るSADOYAワインで、至福のひとときをお過ごしください。

SADOYA FRENCH

Pairing with Sadoya wine

基本に忠実に、そしてモダンに

伝統的な技法や精神を忠実に受け継ぎ、手間を惜しまず調理される本格的なフレンチスタイルを貫きながらも、モダンに仕立てられた彩り豊かなプレートに、ゲストの顔もほころびます。SADOYAの最高峰ワイン「シャトーブリヤン」を贅沢に使った力強く芳醇な味わいのソースは、料理に深い味わいをもたらし、誰もが記憶に残る一品となります。

土地の恵みを頬張る至福の時間。

豊かな土壌で育てられた、新鮮な農産物が揃う山梨。 生産量、全国第一位の桃やぶどう、 ワインの搾り粕を飼料として丹念に育てられた 希少性の高い甲州ワインビーフなど、 この土地ならではの食材を使ったおもてなしが叶います。

レストランクオリティで贈る
幸せのキュイジーヌ。

レストランやグループホテルでも腕を振るうシェフのこだわりは、温度管理。パーティ会場とキッチンが隣接し、冷たいものは冷たいまま、温かいものは温かいまま、最適な温度とタイミングでサーブされるよう徹底。 アレルギー対応はもちろん、ベジタリアン、ヴィーガンなど、様々なご要望にきめ細やかに対応させていただきます。

季節の美味を楽しみ、味わう、
心づくしのおもてなし

四季があり、そのときに美味しい食材を、感謝を込めて調理して食す、という日本ならではの文化をフレンチに取り入れ、季節に応じたコース料理をご用意いたします。 旬の食材がもつ鮮やかさ、香り、みずみずしさが息づくプレートの数々は、特別な日をさらに印象的なものに彩ります。

料理長　島村 芳隆

横浜のホテル、レストラン等で修業後に渡欧。ドイツ、フランスを巡り約3年滞在
帰国後、パンパシフィックホテル横浜を経て山梨へ、
県内のハウスウェディングやホテルを経て
2022年古名屋に入社　フレンチ副料理長に就任
2024年 サドヤ　シャトー・ド・プロヴァンスの料理長に就任

「おふたりの一生に一度の特別な日にふさわしい料理とは」と、常に模索しながら厨房に立っています。美味しいことはもちろん、ハレの日にふさわしい華やかな彩りと、祝福の想いを込めてお作りします。

TASTING FAIR

SADOYAのスペシャリティを
ご試食会でぜひご賞味ください

人気の甲州ワインビーフなど、シェフ渾身の創作フレンチを試食できるブライダルフェアを開催中。
料理やソムリエとの会話を楽しみながら、気になるポイントをチェックできる貴重な機会です。

試食会付きフェア一覧へ

SADOYA WINE サドヤワイン

100年の歴史、
美酒で彩られるウェディング

甲府の2,000坪もの土地で、丹精込めて育てられた葡萄の実から醸造されたワインは、おふたりのハレの日を祝福するに相応しいアイテム。
「食と共に楽しむワインのある豊かな食卓を」という創業時から掲げるワイン造りの原点と、ホスピタリティが脈々と受け継がれた唯一無二のウェディングが叶います。

Glamorous and Enjoyable

WEDDING CAKE ウェディングケーキ

おふたりらしく、愛らしい
幸福の象徴、ウェディングケーキ

パーティに、より一層の華やぎを添えるウェディングケーキはパティシエの手作り。 トレンドのエッセンスを効かせながら、“おめでとう”の気持ちを詰め込んでお作りします。 オリジナルデザインも承ります。

DESSERT & SWEETS デザート&スイーツ

宝石のように美しく
心ときめく甘いおもてなし

お料理をしめくくるデザートは気分を盛り立てる大切なアイテム。 山梨産の旬のフルーツを使用し、味はもちろん、フォルムや色合い、盛り付けまでパティシエのこだわりが。
大人気のデザートブッフェは可愛いひとくちサイズのスイーツとゲストとの語らいを存分に楽しんでいただけます。

BRIDAL FAIR はじめてのご相談はブライダルフェアへお越しください。

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